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“全市饭店服务质量提升培训” 在榆林人民大厦成功举办

来源: 榆林市旅游发展委员会 发布时间: 2018-06-07 18:07:10 次浏览

为了进一步贯彻落实十九大精神,深化供给侧结构性改革,转变我市饭店的经营管理理念,提升饭店接待服务水平,树立良好的对外形象,促进旅游业的快速发展。2018年6月4日-5日,由市旅发委、市商务局主办的“全市饭店服务质量提升培训”在榆林人民大厦成功举办,各县市区旅游局、商务局、各星级旅游饭店、部分非星级旅游饭店共200余人参加了培训。

6月4日上午,市旅发委副主任杨树发做了开班动员讲话,并邀请洲际酒店集团江苏区培训经理、南京绿地洲际酒店培训经理姚瑱关于员工的自我发展与酒店服务进行授课,现场姚经理根据自身经验,结合案例,系统的分析了酒店关于员工发展与服务的内涵,并与学员形成问答形式,一对一进行答疑解惑,同时还针对榆林市酒店发展提出自己的意见,大家纷纷表示受益匪浅。

6月4日下午,江苏旅游职业技术学院副教授、管理学硕士孙建芳和旅游管理学院行政秘书高丽娜就中式铺床、中式摆台采取课堂教学和现场学习培训两种方式,现场榆林人民大厦和榆林石油宾馆纷纷派代表从铺床到摆台进行实操演练,参会学员现场观摩学习,演练结束后,两位老师分别作出点评和指导。并对客房的基本种类及设备用品的配备、客房物资管理、客房清洁的日常卫生、客房餐饮管理,以及餐厅服务的基本程序,端托服务、餐巾折花、摆台等进行了事无巨细的讲解,还系统地讲述了酒店服务礼仪的内涵,服务礼仪的作用和表情礼仪、仪态礼仪、酒店接待礼仪等方面的知识。

6月5日上午,所有学员分为两组,分别观摩了榆林人民大厦酒店房间标准、配置等情况。参观中,各学员认真仔细,指出不足,学习精华。对每处细节格外留心,大赞其特色之处,尤其对“职工书屋”的创建,既是提升职工素质的重要举措,也丰富了职工的业余文化生活。值得学习和提倡。

观摩之后继续进行了实操演练,在进行中式铺床演练中,部分有经验的工作人员积极踊跃,为大家现场铺床示范。从整理床、铺床单、甩单、开单、包角、入被套到套枕头、放枕头一系列动作习惯自如,得到一致好评。

中式摆台操作从台布、装饰布、餐椅定位、餐碟定位、味碟、汤碗、汤勺、筷架、筷子、长柄勺、牙签、葡萄酒杯、白酒杯、水杯到餐巾折花、公用餐具、菜单、花瓶和台卡等,每个细节都是学问,都有讲究。学员们积极踊跃,如饥似渴,学习热情高涨,对每个流程都很重视。在老师的指导下改进以前的模式,提高了整体的效率和质量。大家纷纷表示,这是一趟有趣的实践课,收获很大。

实操演练结束后,对培训中表现优秀的单位、饭店、学员颁发了荣誉证书。

最后,市旅发委副主任杨树发,对本次培训做了总结讲话。让大家要以此次培训为契机,将所学知识用于实践,把旅游饭店经营的更好,力争创建全省、全市、全县一流水平。

作为榆林市首次举办的“全市饭店服务质量提升培训”,学员们都很珍惜这次机会,在课堂上,认真听、仔细记、不懂就问,积极参与互动,培训现场还专门建立了培训分享群,便于课后对培训内容进行更深入的交流,大家纷纷表示此次培训从理论到实践感受颇深,收获颇多,非常有意义。

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